PROGRAM OSPOSOBLJAVANJA ZA JEDNOSTAVNE POSLOVE KUHARA/ICE UVJETI ZA UPIS U PROGRAM U program osposobljavanja za obavljanje poslova kuhara/ice može se upisati osoba koja ima: prethodno završenu osmogodišnju školu najmanje 18 godina starosti zdravstvene i psihofizičke sposobnosti za rad kuhara (odgovarajuće liječničko uvjerenje o zdravstvenoj sposobnosti)
TRAJANJE PROGRAMA I OBLICI IZVOĐENJA Cjelokupan program osposobljavanja se provodi u trajanju od 180 nastavnih sati. Realizirat će se redovitom ili konzultativno-instruktivnom nastavom. Teoretski dio nastave u trajanju od 80 sati realizirat će se u učionici Učilišta. Konzultativno-instruktivna nastava se provodi u skladu s pozitivnim propisima koji reguliraju oblike izvođenja nastave. Skupne konzultacije se izvode s cijelom obrazovnom skupinom i obvezne su za sve polaznike. Individualne konzultacije se provode prema potrebi polaznika neposredno, putem e.maila i telefonom. Za neposredne konzultacije Učilište će osigurati vrijeme u kojem će izvođači nastave biti na raspolaganju polaznicima. Na isti način će biti osigurano vrijeme u kojem će izvođači nastave biti na raspolaganju polaznicima za konzultacije putem telefona. Polaznici će moći u svako vrijeme tražiti konzultaciju postavljanjem pitanja putem e-maila ili SMS poruke. Praktični dio programa u trajanju od 100 sati provodi se u tvrtki ili ugostiteljskom objektu koji se bave pripremom hrane sa kojim Učilište ima odgovarajući ugovor o suradnji. Praktična nastava se izvodi pod nadzorom stručnog instruktora. NASTAVNI PLAN Nastavni plan | PREDMET-NASTAVNA CJELINA | Ukupno sati | Br. sati skup. konzul. | Br. sati ind. konzul. | 1. | Ugostiteljska roba i oprema | 20 | 15 | 5 | 2. | Osnove kuharstva | 50 | 34 | 16 | 3. | Higijena i zdravlje | 6 | 4 | 2 | 4. | Zaštita na radu, zaštita od požara i prva pomoć | 4 | 3 | 1 | | Ukupno teorijske nastave: | 80 | 56 | 24 | 5. | Praktičan rad | 100 | - | - | Ukupno sati: | 180 | - | - |
PROGRAM OSPOSOBLJAVANJA ZA JEDNOSTAVNE POSLOVE KONOBARA/ICE UVJETI ZA UPIS U PROGRAM U program osposobljavanja za obavljanje poslova u zanimanju može se upisati osoba koja ima: 1. prethodno završenu osmogodišnju školu 2. najmanje 18 godina starosti 3. zdravstvene i psihofizičke sposobnosti za rad konobara (odgovarajuće liječničko uvjerenje o zdravstvenoj sposobnosti) TRAJANJE PROGRAMA I OBLICI IZVOĐENJA Cjelokupan program osposobljavanja se provodi u trajanju od 172 nastavnih sati. Realizirat će se redovitom ili konzultativno-instruktivnom nastavom. Teoretski dio nastave u trajanju od 54 sati realizirat će se u učionici Učilišta. Konzultativno-instruktivna nastava se provodi u skladu s pozitivnim propisima koji reguliraju oblike izvođenja nastave. Skupne konzultacije se izvode s cijelom obrazovnom skupinom i obvezne su za sve polaznike. Individualne konzultacije se provode prema potrebi polaznika neposredno, putem e.maila i telefonom. Za neposredne konzultacije Učilište će osigurati vrijeme u kojem će izvođači nastave biti na raspolaganju polaznicima. Na isti način će biti osigurano vrijeme u kojem će izvođači nastave biti na raspolaganju polaznicima za konzultacije putem telefona. Polaznici će moći u svako vrijeme tražiti konzultaciju postavljanjem pitanja putem e-maila ili SMS poruke. Praktični dio programa u trajanju od 100 sati provodi se u poduzeću ili ugostiteljskom objektu koji se bave pripremom hrane sa kojim Učilište ima odgovarajući ugovor o suradnji. Praktična nastava se izvodi pod nadzorom stručnog mentora. NASTAVNI PLAN I PROGRAN
Nastavni plan | PREDMET-NASTAVNA CJELINA | Ukupno sati | Br. Sati skup. konzul. | Br. sati ind. konzul. | 1. | Ugostiteljska roba i oprema | 14 | 9 | 5 | 2 | Higijena i zdravlje | 4 | 3 | 1 | 3. | Ugostiteljsko posluživanje | 40 | 27 | 13 | 4. | Komunikacija i bonton u ugostiteljstvu | 10 | 7 | 3 | 5. | Zaštita na radu, zaštita od požara i prva pomoć | 4 | 3 | 1 | | Ukupno teorijske nastave: | 72 | 49 | 23 | 6. | Praktičan rad | 100 | - | - | Ukupno sati: | 172 | | |
| 
